Gastronomia con Enfoque Pluricultural.

02/25/2024

https://youtu.be/C-EKOrGcuQ0?si=SIBN3t9_BLInj0Xl

Samuel Ortega es un joven cocinero que se convirtió en inspiración para otros jóvenes de su pueblo natal, Saraguro. Su pasión por la gastronomía lo llevó a E...

12/08/2023

12/08/2023

12/02/2023

🫶👌

09/13/2022

https://youtu.be/qZacHIzu_ns

En Jujuy crece el perfeccionamiento de la gastronomía andina.

09/11/2022

09/08/2022

Continuamos: "SAPIMANTA MAGAZINE"

Desde los EE.UU continuamos recopilando para la primera revista piloto con entrevista, fotografía y con recetas tradicionales en distintos Estados dentro de USA.

Está vez la Gastronomía autóctonos de los pueblos originarios del Ecuador, residentes en los EE.UU donde en toda actividad cultural y en diferentes eventos está presente la gastronomía tradicional; donde los colores, sabores, olores y contextura de la diversidad de productos han traspasando fronteras.
En este ejemplar se hablará el ¿Porqué de la gastronomía autóctonos?, ¿En que consiste la presentación de cada alimento y productos?, ¿ Porqué se debe mantener y difundir nuestras tradiciones?, tendremos recetas tradicionales, tips y su valor nutricional.
Entrevista hechas en distintas fechas y distintos eventos.

●En Massachusetts con el compañero dirigente Virgilio Wasko, en el mes de febrero Pawkar Raymi 2022
(Pueblo Cañarís - Ecuador).

●En Chicago en el mes de junio con la compañera Magola Lema, priosta Inti Raymi Chicago 2022.
(Pueblo Otavalo - Ecuador).

●En Queens - New York, en el mes de agosto en el pedido de mano con la familia Vacacela Paucar y el relato de una mamita.
(Pueblo Puruwa - Chimborazo, Ecuador).

Aún nos falta unas 3 a 4 entrevistas, en los próximos eventos culturales y concluimos este ejemplar.
Vamos caminando lento, pero seguros de compartir un ejemplar que llegará a distintos lugares, para crear, fomentar e encentivar la identidad cultural gastronómica de los pueblos indígenas del Ecuador residentes en los EE.UU.

09/08/2022

09/08/2022

https://youtu.be/w5IvxnunIs4

La chakra es el espacio donde converge la cultura Saraguro, en ella está la alimentación, lengua, el conocimiento, la familia, la reciprocidad, la comunidad ...