Click&Click Agency - Kế hoạch marketing nhà hàng

08/11/2022

ĐIỂM QUAN TRỌNG KHI XÂY KÊNH TIKTOK LÀ GÌ ?
Đó chính là các video của bạn có được ăn đề xuất hay không. Khi bạn up video trên tiktok trải qua các vòng kiểm duyệt xem có đủ hay, phù hợp sẽ được được xuất hiện ở trên newfeed của tiktok. Tần suất xuất hiện càng nhiều thì video của bạn sẽ được tiktok đề xuất và video sẽ có lượt xem ngày càng tăng.
Chính sách kiểm duyệt của nền tảng tiktok
Video của bạn có được xuất hiện nhiều hơn với người dùng khác hay không sẽ do chính sách của Tiktok quyết định. Tik Tok thường sẽ gồm có 3 vòng kiểm duyệt video như sau:
Vòng 1: Máy kiểm duyệt
Đầu tiên máy duyệt sẽ kiểm tra qua các video của bạn có và phân tích xem:
– Video có mang những nội dung bẩn hay không?
– Có tính bạo lực hay tiêu cực không?
– Video có xuất hiện các cảnh đánh đấm, dùng dao, súng không?
Ở vòng này nếu video của bạn bị vi phạm, bạn sẽ không được đăng video đó lên
Vòng 2: Người kiểm duyệt
Khi kênh của bạn đạt được 1 lượng view nhất định khoảng từ 10k, 20k view thì người sẽ vào duyệt. Khi người duyệt họ sẽ thường rất để ý tới nền tảng, video của bạn có quảng cáo trực tiếp nhiều hay không?
Đồng thời không nên để logo thương hiệu hay phần mềm chỉnh sửa video. Cuối cùng là hạn chế để xuất hiện các nền tảng mạng xã hội khác trong video như Facebook, Zalo, Youtube trong video.
Vòng 3: Kiểm duyệt content nội dung hấp dẫn
Ở vòng cuối cùng này khi video của bạn đạt lượng view khá hơn có thể vài chục nghìn video thì sẽ được kiểm duyệt lại một lần nữa xem nội dung của bạn có đủ hấp dẫn để Tiktok đề xuất các video của bạn tới nhiều người xem hơn.
Để xây dựng thương hiệu nhà hàng trên tiktok đang là một bài toán khó khăn cho các chủ nhà hàng
Click&Click Agency đồng hành cùng chủ nhà hàng trên con đường chinh phục kênh tiktok.
Chúng tôi sẽ không cam kết KPI ảo, mà cùng chủ nhà hàng giải quyết khó khăn trên quá trình thực hiện
BÀI TOÁN ĐẶT RA - SUY NGHĨ - TRANH LUẬN - SUY NGHĨ - GIẢI QUYẾT - KẾT QUẢ
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
🏠 Số 14, Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội

22/10/2022

😋 MÓN THÊM “NGON MẮT”, ĐƠN ĐẶT ẦM ẦM - GIẢI PHÁP KINH DOANH CHO NGÀNH ẨM THỰC BỨT PHÁ DOANH THU ‼️
------------------------
🥗 Quán bạn có món ngon giá tốt nhưng hình ảnh chưa bắt mắt thì khách hàng sẽ bớt động lực đặt món, đặt bàn
Nắm bắt ngay cơ hội bứt phá x2 doanh thu với giải pháp chụp ảnh đồ ăn chuyên nghiệp từ Click&Click Agency
------------------------
🔥 Thiết kế gói chụp phù hợp nhất dựa trên ngân sách khách hàng, tư vấn phù hợp concept chỉnh chu, bộ ảnh chúng tôi chụp không chỉ đẹp mà còn tối ưu về định dạng luôn cho khách để chạy quảng cáo đa nền tảng
🔥 Đội ngũ nhân sự trẻ, chuyên môn tốt, nhạy bén với các xu hướng hình ảnh mới nhất và có hơn 5 năm kinh nghiệp chỉ chuyên chụp món ăn
------------------------
🙌 Chúng tôi hiện tại là Agency Marketing duy nhất chuyên chụp ảnh ẩm thực giúp nâng tầm món ngon của bạn để thực khách cảm nhận được độ tươi của nguyên liệu, sự chỉn chu về hình thức, tạo ấn tượng sâu sắc về thị giác trước khi thưởng thức hương vị 💯
------------------------
📥 Comment, inbox ngay để được nhận tư vấn giải pháp CHỤP ẢNH MÓN ĂN CHUYÊN NGHIỆP - ƯU ĐÃI LÊN TỚI 20%
📞 Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn về dịch vụ nhé!
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058

28/09/2022

Thương hiệu không tự nhiên "sinh ra" mà cũng không tự nhiên "mất đi". Nó chỉ là sự chuyển đổi từ "ý tưởng" thành "thực tế" và từ "thực tế" thành "bài học" hay cho những ý tưởng khác.
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

CHÚC MỪNG BẾP TRƯỞNG HOÀNG TÙNG ĐƯỢC VINH DANH TRONG DANH SÁCH FORBES VIETNAM UNDER 30 NĂM 2022
TỰ HÀO NGƯỜI VIỆT NAM
Bếp trưởng Hoàng Tùng - Nhà đồng sáng lập và Bếp trưởng của TUNG dining và Å by TUNG vinh dự được xướng tên trong danh sách Forbes Vietnam Under 30 năm 2022. Đây là lần thứ năm Forbes Việt Nam thực hiện danh sách tôn vinh những gương mặt trẻ đang hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau, có những ảnh hưởng tích cực trong ngành nghề, lĩnh vực hoạt động của họ tại Việt Nam
Với nỗ lực cống hiến không ngừng nghỉ trong ẩm thức cao cấp nói riêng và ngành ẩm thực nước nhà nói chung, Bếp trưởng Hoàng Tùng đã xuất sắc lọt top 26 người trẻ thành công dưới 30 tuổi đại diện cho Lĩnh vực Sáng tạo, nghệ thuật, giải trí và thể thao.
Cảm ơn Forbes Vietnam đã ghi nhận và tạo cơ hội để câu chuyện về hành trình chinh phục ẩm thực cao cấp của Bếp trưởng Hoàng Tùng được truyền cảm hứng đến nhiều bạn trẻ tại Việt Nam.
---
Hoang Tung - Head Chef, Co-founder, Co-owner of T.U.N.G dining & Å by TUNG is honored to be named in the list of Forbes Under 30 Class 2022. This is the fifth time Forbes Vietnam has made a list honoring young faces who are active in many different fields and industries and have made great influences on that fields in Vietnam.
With ceaseless efforts and dedications in fine-dining in particular and the whole culinary picture of Vietnam in general, Chef Hoang Tung has excelled in the top 26 successful young people under the age of 30 representing the field of Creativity, Art, Entertainment and Sport.
T.U.N.G dining team would like to congratulate Chef Hoang Tung on this memorable milestone on the path to light up passion and pursue his big dream.
Thank you Forbes Vietnam for recognizing and creating the opportunity for Head Chef Hoang Tung's story of the journey conquering culinary path to ignite and inspire many Vietnamese youngsters.
Full list of honorees here: https://forbes.vn/under-30/

---
T.U.N.G dining - Dining outside the box.
2C Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội
---

28/09/2022

Vừa ăn vừa họp đôi khi là những điều rất đỗi bình thường của các leader tại Click&Click Agency
Tối ưu chiến dịch bùng nổ doanh thu cho khách hàng
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

FINE DINING VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT
Được ví là “dịch vụ hoàn hảo” hay “bữa tiệc của các giác quan”, nhà hàng mang phong cách Fine Dining là sự hội tụ những yếu tố cao cấp nhất, tinh tế nhất để làm nên một bữa tiệc ẩm thực với các món ăn ngon nhất.
1. Chú trọng đến từng chi tiết
Một nhà hàng fine dining đúng nghĩa là chú trọng đến từng chi tiết từ âm thanh đến ánh sáng hay những đồ décor đơn giản. Mọi thứ được chọn lựa kỹ lưỡng và hoàn hảo đến từng góc cạnh. Âm nhạc vừa đủ và nổi bật lên sự sang trọng, tinh tế.
2. Phong cách phục vụ là số 1
Nhà hàng fine dining mặc định là sang trọng và đẳng cấp và nhân viên phục vụ cũng phải đặc biệt chuyên nghiệp. Bồi bàn ở đây là những người có kinh nghiệm và kiến thức chuyên sâu về nhà hàng. Thái độ và tác phong làm việc của những nhân viên này tạo lòng tin lớn cho khách hàng, thể hiện 1 nhà hàng đẳng cấp hoàn hảo.
3. Khách hàng là tâm điểm của nhà hàng
Khách hàng khi đến nhà hàng fine dining được phục vụ như “1 hoàng đế”. Họ được đón tiếp chu đáo từ ngoài cửa, sau đó nhân viên sẽ dẫn họ đến tận bàn, kéo ghế và phục vụ tận tình trong suốt bữa ăn.
4. Nhà hàng fine dining thường chỉ phục vụ những món ăn đặc trưng
Menu của nhà hàng fine dining có thể thay đổi thay ngày hoặc theo tuần. Điều này khá có lợi với khách hàng, bởi bạn sẽ được thưởng thức theo kiểu “mùa nào thức nấy”. Đồ ăn luôn sạch, tươi và được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu.
5. Bạn cần đặt chỗ trước khi đến nhà hàng fine dining
Việc đặt chỗ giúp nhà hàng phục vụ tốt hơn để nhà bếp và nhân viên có thời gian chuẩn bị. Nhà hàng thường có các khung giờ phục vụ cố định như 5h chiều, 7h tối, 9h tối để khách hàng tham gia và thưởng thức
6. Nhà hàng fine dining không phải lúc nào cũng có khăn trải bàn
Nếu như trước đây nhà hàng fine dining luôn gắn liền với những tấm khăn trải bàn gọn gàng, sang trọng thì ngày nay đó không còn là quy tắc bắt buộc nữa. Thay vì khăn trải bàn truyền thống, những chiếc bàn sẽ được trang trí một cách cuốn hút và quyến rũ.
7. Không sử dụng giấy hoặc nhựa
Từ khăn trải bàn đến những vật dụng cơ bản như bát, đũa, thìa đều phải là hàng cao cấp chất lượng cao. Những nhà hàng fine dining không sử dụng giấy ăn thông thường, thay vào đó là khăn lau cao cấp.
8. Nhà hàng fine dining nổi tiếng với những chai rượu sâm-panh hảo hạng
Nhà hàng fine dining thường phục vụ những chai rượu cao cấp nhất thế giới. Nhân viên phục vụ sẽ chủ động rót rượu và gợi ý khách hàng dùng rượu trong bữa ăn.
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

QUÁN CAFE HAY NHÀ HÀNG ĐẸP THÌ RẤT TỐT, NHƯNG KHÁCH HÀNG CÓ CHỊU CHI TIỀN NHIỀU HƠN CHO THIẾT KẾ ĐẸP THÌ LÀ CHUYỆN KHÁC!
Một điểm nhắc lại cho mọi người là "khách hàng chi tiền để mua giá trị sản phẩm". Và "giá trị sản phẩm" của một quán cafe, nhà hàng, quán bar được đánh giá theo mô hình Tam Giác FnB gồm 3 phần: Sản phẩm ẩm thực, Dịch vụ, Địa điểm.
Các nhóm khách hàng với nhu cầu khác nhau, sẽ quyết định mức độ chi tiêu cho nhu cầu của mình và luôn có giới hạn. Nếu bạn cung cấp giá trị vượt quá nhu cầu của khách hàng, thì khách hàng sẽ không muốn chi trả cho "phần vượt thêm". Và khi bạn quy các giá trị bạn cung cấp ra thành tiền, thì trong "nhìn nhận" của khách hàng, quán của bạn có thể sẽ "mắc" nếu bắt khách hàng thanh toán luôn cả "phần vượt thêm" mà họ không có nhu cầu; hoặc quán của bạn có thể sẽ được nhìn nhận là "rẻ" vì giá trị cung cấp không vượt giới hạn chi tiêu của khách hàng.
Nhà hàng hay quán cafe bị đánh giá "mắc hay rẻ" đều không ổn. Điều bạn cần làm là cung cấp giá trị vừa đủ nhu cầu của khách hàng và đạt ngưỡng cao nhất của giới hạn chi tiêu. Lúc này khách hàng của bạn được thoã mãn nhu cầu và bạn cũng có lợi nhuận với mức "đầu tư phù hợp" để tạo ra giá trị.
Nhiều chủ đầu tư đặt nặng vai trò của "thiết kế không gian quán", mà quên mất nó chỉ là một phần trong các yếu tố tạo nên giá trị cho khách hàng. Và dù bạn có tạo ra quán cafe, hay nhà hàng đẹp, bạn tiêu tốn rất nhiều tiền cho thiết kế không gian, nhưng khách hàng cảm thấy họ không có nhu cầu, thì đó là đầu tư vô ích.
Trong marketing cho dịch vụ ẩm thực, việc hiểu rõ nhu cầu của khách hàng để tạo ra "sản phẩm phù hợp" là điều tối quan trọng mà mỗi nhà hàng, quán cafe, quán bar phải thực hiện liên tục. Việc này thường tiêu tốn nhiều thời gian và nguồn lực và thông thường cần có sự tham gia của những người có chuyên môn và am hiểu về thị trường kinh doanh dịch vụ ẩm thực.
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

KHÁCH HÀNG LUÔN ĐÚNG KHI "KHÁCH HÀNG LUÔN ĐÚNG KHI "TẬN DỤNG LỢI ÍCH SẢN PHẨM" CỦA NHÀ HÀNG HAY QUÁN CAFE.
Vấn đề "chi phí - lợi nhuận" chưa bao giờ nằm ở phía khách hàng mua hàng hay sử dụng sản phẩm như thế nào, mà luôn nằm ở "chính sách bán hàng và marketing" của chính quán cafe hay nhà hàng đó. Khách hàng không thể tự dưng bước vô nhà hàng hay quán cafe để mua sản phẩm, dịch vụ nằm ngoài danh mục sản phẩm, dịch vụ được cung cấp.
Việc khách hàng "tận dụng lợi ích từ sản phẩm" của quán cafe, nhà hàng vốn phải được "tính toán từ trước và luôn trong tầm kiểm soát". Chứ không phải "đổ lỗi cho khách hàng đã sử dụng lợi ích sản phẩm quá nhiều". Ví dụ: Các quán cafe than phiền khách chỉ gọi 1 ly cafe, hay chai nước lọc và ngồi suốt nhiều tiếng đồng hồ. "Việc than phiền này" đi ngược với bản chất của ngành "hospitality" - Sự hiếu khách.
ĐỪNG LÀM MỘT CHỦ QUÁN THAM LAM!
Việc tạo ra một cơ cấu sản phẩm "không thông minh", "cung cấp giá trị không phù hợp với đối tượng tiếp nhận" là lỗi của "người bán", chứ không nằm ở phía "người mua". Thêm một điểm cần lưu ý, giữa mục tiêu bán hàng và mục tiêu marketing có thể chưa được phân định rạch ròi, hay một số quán cafe, nhà hàng đã "quá tham lam".
Hãy để ý một ví dụ cụ thể: Quán cafe HL lại để "chai nước suối dasani" (ngoài danh mục menu chính, nhưng có trưng bày trong tủ) với giá bán 19k, thấp hơn khoảng 35% so với giá ly cà phê nhỏ (giá thấp nhất) là 29k, và đồng giá với món bánh mì 19k. Vì sao quán cafe này lại để những sản phẩm "giá thấp hơn 35%" so với giá của sản phẩm cơ bản thấp nhất trong quán? Mục đích của việc tạo ra các sản phẩm này là gì?
Có thể họ muốn tăng giá trị hoá đơn trung bình? Quán cafe HL không phục vụ nước lọc, khách hàng (giả định) sau khi sử dụng nước ở HL, nếu muốn dùng nước lọc có thể dễ dàng "mua thêm" với giá 19k (giá gốc: 3k/chai 500ml). Tương tự có thể giả định, mong muốn của HL là khách dùng nước uống, nếu cùng khách đó đói bụng có thể ăn bánh mì/ bánh ngọt với giá 19k, việc này giúp "tối ưu hoá lợi nhuận/khách".
Vậy khi khách hàng chỉ vào Cafe HL để uống nước suối 19k hay chỉ ăn bánh mì 19k, thì sao? Cafe HL đã có "tính toán trước" cho việc này chưa? Có phải họ đã giảm được "chi phí cố định/khách" vì số lượng khách hàng đã tăng lên và họ vẫn chưa chịu? Có phải Cafe HL vừa muốn số lượng khách tăng lên, và cả giá trị hoá đơn trung bình của mỗi khách cũng phải tăng hơn 1 giá trị cụ thể nào đó? Nếu vậy thì vấn đề vẫn nằm ở "bán hàng và cơ cấu menu", chứ cũng không bao giờ nằm ở khách hàng.
MÔ HÌNH CAFE BÁN KHÔNG GIAN TRẢI NGHIỆM CẦN ĐỊNH GIÁ BÁN SẢN PHẨM PHÙ HỢP, ĐỪNG THAN PHIỀN KHÁCH HÀNG "SỬ DỤNG" NHƯ THẾ NÀO!
Vì sao Cafe HL không tăng giá bán nước lọc lên? Ví dụ nếu Cafe HL bán chai nước lọc với giá 29k ngang bằng với giá ly cafe thấp nhất thì họ có than phiền khách hàng ngồi lại quá lâu không? Lý do nhiều bạn chủ quán khác cũng than phiền khách hàng vô quán mình gọi sản phẩm giá rẻ và ngồi lâu, nhưng vẫn không tăng giá sản phẩm lên là vì sao? Có phải "cạnh tranh về giá" đang là mối quan tâm lớn của các chủ quán và ảnh hưởng đến hành vi "mua hàng - sử dụng sản phẩm" của khách hàng không? Có phải "chủ quán" quá tham lam khi vừa muốn cạnh tranh về giá, vừa muốn doanh thu và lợi nhuận phải tốt hay không?
-
Bài phân tích thuộc "Case": Một khách hàng than phiền nhân viên Cafe HL đã xuất hiện và thông báo "Thời gian sử dụng sản phẩm 1h của chị đã hết, nếu chị muốn ngồi lại quân thêm xin gọi thêm sản phẩm". Khách hàng cho rằng "Từ lúc mình bước vào quán đế lúc có đồ uống và ngồi làm việc thì chỉ mới 45 phút". Cafe HL đã trần tình "khách hàng chỉ mua một chai nước suối nên nhân viên ra mời mua thêm, chứ không có ý khác" CỦA NHÀ HÀNG HAY QUÁN CAFE.
Vấn đề "chi phí - lợi nhuận" chưa bao giờ nằm ở phía khách hàng mua hàng hay sử dụng sản phẩm như thế nào, mà luôn nằm ở "chính sách bán hàng và marketing" của chính quán cafe hay nhà hàng đó. Khách hàng không thể tự dưng bước vô nhà hàng hay quán cafe để mua sản phẩm, dịch vụ nằm ngoài danh mục sản phẩm, dịch vụ được cung cấp.
Việc khách hàng "tận dụng lợi ích từ sản phẩm" của quán cafe, nhà hàng vốn phải được "tính toán từ trước và luôn trong tầm kiểm soát". Chứ không phải "đổ lỗi cho khách hàng đã sử dụng lợi ích sản phẩm quá nhiều". Ví dụ: Các quán cafe than phiền khách chỉ gọi 1 ly cafe, hay chai nước lọc và ngồi suốt nhiều tiếng đồng hồ. "Việc than phiền này" đi ngược với bản chất của ngành "hospitality" - Sự hiếu khách.
ĐỪNG LÀM MỘT CHỦ QUÁN THAM LAM!
Việc tạo ra một cơ cấu sản phẩm "không thông minh", "cung cấp giá trị không phù hợp với đối tượng tiếp nhận" là lỗi của "người bán", chứ không nằm ở phía "người mua". Thêm một điểm cần lưu ý, giữa mục tiêu bán hàng và mục tiêu marketing có thể chưa được phân định rạch ròi, hay một số quán cafe, nhà hàng đã "quá tham lam".
Hãy để ý một ví dụ cụ thể: Quán cafe HL lại để "chai nước suối dasani" (ngoài danh mục menu chính, nhưng có trưng bày trong tủ) với giá bán 19k, thấp hơn khoảng 35% so với giá ly cà phê nhỏ (giá thấp nhất) là 29k, và đồng giá với món bánh mì 19k. Vì sao quán cafe này lại để những sản phẩm "giá thấp hơn 35%" so với giá của sản phẩm cơ bản thấp nhất trong quán? Mục đích của việc tạo ra các sản phẩm này là gì?
Có thể họ muốn tăng giá trị hoá đơn trung bình? Quán cafe HL không phục vụ nước lọc, khách hàng (giả định) sau khi sử dụng nước ở HL, nếu muốn dùng nước lọc có thể dễ dàng "mua thêm" với giá 19k (giá gốc: 3k/chai 500ml). Tương tự có thể giả định, mong muốn của HL là khách dùng nước uống, nếu cùng khách đó đói bụng có thể ăn bánh mì/ bánh ngọt với giá 19k, việc này giúp "tối ưu hoá lợi nhuận/khách".
Vậy khi khách hàng chỉ vào Cafe HL để uống nước suối 19k hay chỉ ăn bánh mì 19k, thì sao? Cafe HL đã có "tính toán trước" cho việc này chưa? Có phải họ đã giảm được "chi phí cố định/khách" vì số lượng khách hàng đã tăng lên và họ vẫn chưa chịu? Có phải Cafe HL vừa muốn số lượng khách tăng lên, và cả giá trị hoá đơn trung bình của mỗi khách cũng phải tăng hơn 1 giá trị cụ thể nào đó? Nếu vậy thì vấn đề vẫn nằm ở "bán hàng và cơ cấu menu", chứ cũng không bao giờ nằm ở khách hàng.
MÔ HÌNH CAFE BÁN KHÔNG GIAN TRẢI NGHIỆM CẦN ĐỊNH GIÁ BÁN SẢN PHẨM PHÙ HỢP, ĐỪNG THAN PHIỀN KHÁCH HÀNG "SỬ DỤNG" NHƯ THẾ NÀO!
Vì sao Cafe HL không tăng giá bán nước lọc lên? Ví dụ nếu Cafe HL bán chai nước lọc với giá 29k ngang bằng với giá ly cafe thấp nhất thì họ có than phiền khách hàng ngồi lại quá lâu không? Lý do nhiều bạn chủ quán khác cũng than phiền khách hàng vô quán mình gọi sản phẩm giá rẻ và ngồi lâu, nhưng vẫn không tăng giá sản phẩm lên là vì sao? Có phải "cạnh tranh về giá" đang là mối quan tâm lớn của các chủ quán và ảnh hưởng đến hành vi "mua hàng - sử dụng sản phẩm" của khách hàng không? Có phải "chủ quán" quá tham lam khi vừa muốn cạnh tranh về giá, vừa muốn doanh thu và lợi nhuận phải tốt hay không?
-
Bài phân tích thuộc "Case": Một khách hàng than phiền nhân viên Cafe HL đã xuất hiện và thông báo "Thời gian sử dụng sản phẩm 1h của chị đã hết, nếu chị muốn ngồi lại quân thêm xin gọi thêm sản phẩm". Khách hàng cho rằng "Từ lúc mình bước vào quán đế lúc có đồ uống và ngồi làm việc thì chỉ mới 45 phút". Cafe HL đã trần tình "khách hàng chỉ mua một chai nước suối nên nhân viên ra mời mua thêm, chứ không có ý khác
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

DOANH THU CỦA QUÁN CÀ PHÊ HAY NHÀ HÀNG SỤT GIẢM THÌ CẦN "RÀ SOÁT LẠI HOẠT ĐỘNG NHÀ HÀNG" SAU ĐÓ MỚI ĐẾN MARKETING.
Marketing cho một sản phẩm không có thị trường hay thị trường yếu, hay một sản phẩm không tốt đều "tồi tệ".
Vậy với quán cà phê và nhà hàng của bạn, bạn đã đang có một sản phẩm tốt hay một thị trường tốt để làm marketing chưa?
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

4 YẾU TỐ CẦN BIẾT KHI CHUẨN BỊ MỞ QUÁN ĂN - NHÀ HÀNG
------------------------------
Đối với thực khách, khi nhắc đến một nhà hàng nào đó, họ sẽ hình dung rất đơn giản như: Đó là một nhà hàng món Pháp, khá sang trọng,… Nhưng đối với những người làm trong ngành nhà hàng, khi bắt đầu xây dựng một quán ăn hay nhà hàng, cần phải đưa ra một concept, mô hình hết sức rõ ràng.
Ma trận kinh doanh của ngành nhà hàng trong bài viết này sẽ giúp các bạn dễ dàng lựa chọn, phác thảo được ý tưởng, hoặc cũng có thể giúp bạn xác định được mô hình hoạt động của bất kỳ một nhà hàng đối thủ nào. Tổng cộng có 9 yếu tố đó là:
- Phong cách ẩm thực
- Các món ăn
- Cách chế biến
- Thời gian nấu
- Thức uống
- Thời gian phục vụ
- Cách phục vụ
- Các hoạt động giải trí
Chủ đề
Ở mỗi yếu tố này, bạn sẽ có nhiều lựa chọn, có thể chọn một hoặc nhiều lựa chọn cùng lúc, hoặc cũng có thể bỏ qua một vài yếu tố không bắt buộc, tùy theo định hướng của nhà hàng.
Tuy vậy, hãy luôn nhớ 4 yếu tố chính đó là: Các món ăn (Food Category), Thời gian nấu (Time of Cooking), Thức uống (Beverage Concept), Hoạt động giải trí (Entertainment Theme).
1. Food Category
Đầu tiên, bạn cần quyết định loại hình mà bạn theo đuổi: bạn muốn phục vụ một món hay nhiều món. Ví dụ nếu bạn là người nấu phở rất ngon, bạn định mở quán phở, nhưng bạn có phục vụ thêm bánh canh, hủ tiếu? Trông có vẻ đơn giản, nhưng quyết định này lại ảnh hưởng tới nguyên vật liệu cần có, “hàng tồn kho", và phong cách của quán sau này.
Tiếp đó là chọn phân nhóm món ăn, từ những món ăn nhẹ như: snack, finger food, hay là món khai vị, súp, salad, cho đến những món ăn chính, và tráng miệng. Món chính cũng có rất nhiều loại: chế biến từ thịt (bò, heo, gia cầm, hải sản...), nhiều tinh bột (cơm, mì, bún...), trên nền tinh bột (sandwich, hamburger, pancake, pizza...)
2. Time of Cooking
Tiếp đến, bạn cần xác định loại thời gian nấu ăn của quán, có thể chia làm 2 nhóm: ready-cooked food (là món ăn đã được chế biến sẵn), và made to order (nghĩa là món ăn được chế biến sau khi khách gọi món).
Tất nhiên là với dạng made-to-order thì giá trị của món ăn sẽ cao hơn, và chúng ta có thể lồng ghép với câu chuyện đằng sau (story behind) món ăn đó. Thời gian nấu sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn cũng như cách quản lý nhân viên trong quán.
Ví dụ với những sản phẩm được nấu sẵn thông thường như fast food bạn không thể yêu cầu điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nhưng nếu sản phẩm được chế biến khi gọi món, bạn có thể yêu cầu bếp nêm nếm đôi chút theo ý muốn, và rõ ràng đầu bếp đang nấu riêng cho bạn chứ không phải người khác.
Chuỗi nhà hàng Kichi-Kichi đi theo mô hình Ready-cooked food và Self-cooking.
3. Beverage Concept
Tùy mỗi mô hình nhà hàng, mà lựa chọn những concept đồ uống khác nhau. Ví dụ, về thức uống có cồn thì sẽ có bia, rượu vang, whisky, cocktail. Rượu mạnh thì thường gặp trong discotheque, vì khách vào đó để vui chơi, nhảy múa, nên họ sẽ uống rượu mạnh khá nhiều. Còn thức uống không cồn, nhẹ nhàng thì sẽ có trà, cà phê.
Đồ uống cũng cần phù hợp với phong cách món ăn đã chọn. Bạn không nên phục vụ sữa đậu nành khi thành phần chính của món ăn là mật ong. Nếu phục vụ, bạn cần lưu ý rất rõ tại thực đơn vì sự sự kết hợp này rất nguy hiểm đến sức khỏe của thực khách.
4. Entertainment Theme
Nếu muốn tạo điểm nhấn khác biệt cho quán ăn / nhà hàng của mình, bạn có thể nghĩ tới yếu tố giải trí phổ biến nhất là âm nhạc: nhạc acoustics, nhạc piano... khách có thể tự lên hát hoặc có ca sĩ, band nhạc chuyên nghiệp.
Có thể về F&B, nhà hàng của bạn không có gì nổi bật so với đối thủ khác, nhưng nếu có được một concept giải trí, biểu diễn hay, mới lạ và phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu thì cũng sẽ khiến bạn khác biệt.
Hơn nữa, nếu quán sở hữu yếu tố giải trí thu hút người xem, “áp lực” về món ăn sẽ được giảm xuống và ngược lại. Trong những hoạt động giải trí, biểu diễn, bạn hoàn toàn có thể tìm cách để kết nối, tương tác với khách nhiều hơn.
Phát trực tiếp bóng đá cũng là một concept mà nhiều quán ăn thường áp dụng. Sau khi xác định được những yếu tố trên, bạn cần chọn cách thức quản lý cũng như chiến lược quảng bá phù hợp cho quán ăn - nhà hàng của mình.
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

28/09/2022

CÁCH GIẾT CHẾT QUÁN CAFE VÀ NHÀ HÀNG CỦA BẠN NHANH NHẤT LÀ TẠO RA CHƯƠNG TRÌNH MARKETING HỜI HỢT!
Tạo ra một vài chương trình khuyến mãi giảm giá, sau đó viết bài chia sẻ chương trình khuyến mãi lên Fanpage Facebook và đợi khách hàng xuất hiện, là cách làm marketing không hiệu quả của rất nhiều quán cafe, nhà hàng.
Marketing cho quán cafe và nhà hàng cần nhiều nổ lực để truyền thông, thu hút khách hàng trải nghiệm thực tế, chia sẻ với bạn bè về sản phẩm của quán và trở thành khách hàng thân thiết của quán.
Marketing cho quán cafe và nhà hàng không phải chỉ có khuyến mãi giảm giá và "post" bài facebook.
---------------------------------------
Click&Click Agency Marketing
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0866.055.058
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞: https://clickclick.com.vn/

&Click &B

Click&Click Agency - Kế hoạch marketing nhà hàng - cafe

08/11/2022

22/10/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

28/09/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category