27/02/2026
✒️Làm sao truyền tải một thương hiệu F&B lâu đời?
✨F&B luôn là một cuộc chơi vừa vui vừa khắc nghiệt. Mỗi tháng lại có thêm vài cái tên mới xuất hiện. Có thể là một hương vị lạ, một concept không gian mới, hoặc một mô hình nghe rất “thời thượng”.
Với những điều mới, bài toán khá rõ ràng: làm sao để lan toả đủ nhanh, đủ rộng, đủ ồn ào.
Nhưng với một thương hiệu F&B lâu đời thì sao?
Ở TP.HCM, không khó để nghe những câu truyền miệng kiểu: “Quán này chỉ dân sành ăn mới biết.” Những cái tên tồn tại mấy chục năm, lặng lẽ nhưng bền bỉ. Có thương hiệu có tuổi đời ngang một người trưởng thành. Có quán ta ăn từ nhỏ, lớn lên vẫn ngồi chiếc bàn đó, vẫn mùi vị đó, gần như không thay đổi.
Những thương hiệu này thường tin vào “hữu xạ tự nhiên hương”. Họ giữ lại mọi thứ từng giúp mình đứng vững suốt vài chục năm – từ công thức, cách phục vụ đến không gian – và không muốn thay đổi quá nhiều.
Nhưng năm 2025, chúng ta chứng kiến hàng loạt quán lâu đời đóng cửa. Có thể do chuyển hướng kinh doanh. Có thể vì không có người kế thừa. Hoặc đơn giản hơn: họ không chạm được vào tệp khách hàng mới.
Khác với thương hiệu, con người thay đổi độ tuổi sẽ có những thay đổi về phong cách sống. Năm 30 tuổi, ta có thể ăn một món mỗi ngày. 20 năm sau, vì sức khoẻ, chỉ còn 2–3 lần một tuần. 30 năm sau nữa, khi 60 tuổi, ta ưu tiên để con cháu chọn nơi ăn uống. Vậy nếu tệp khách hàng trung thành dần thay đổi thói quen, thậm chí rời đi, làm sao một nhà hàng lâu đời tiếp tục được ủng hộ?
Thương hiệu, nếu được xây đúng, có thể sống lâu hơn vòng đời một thế hệ. Nhưng để làm được điều đó, nó không thể chỉ dựa vào ký ức. Nó cần được kể lại. Được đặt vào bối cảnh mới. Được nhìn thấy bởi những người chưa từng biết đến nó.
Tại Cre AI Lab, chúng tôi có cơ hội làm việc với một thương hiệu gần 100 năm tuổi. Lịch sử có. Hương vị có. Sự kiên định với truyền thống có.
Với bài toán này, chúng tôi không chọn làm mới bằng cách phá bỏ cái cũ. Chúng tôi chọn kể lại câu chuyện – gắn thương hiệu với lịch sử TP.HCM, với ký ức của ông bà, cha mẹ, với thói quen ăn uống được giữ lại chỉ vì đó là “vị xưa”.
Một nhà hàng 95 tuổi, thay vì chỉ sống trong hoài niệm, đang dần được các bạn trẻ yêu mến. Không phải vì nó cố trở nên trendy. Mà vì giữa một thành phố có quá nhiều lựa chọn, hương vị Việt Nam nguyên bản lại trở thành điều nổi bật nhất.
🩵Cre AI Lab, với slogan "Smart Moves, Loud Voices", chúng tôi tin rằng một thương hiệu luôn cần doanh thu kèm với sự lan toả có chiến lược, từ đó, tạo nên hiệu quả.
Liên hệ Cre AI Lab để được tư vấn về Performance-driven social growth cho thương hiệu F&B.
___
✒️Cre AI Lab – Performance-driven social growth
Smart Moves – Loud Voices
